发电厂要用许多取样冷却器使涡轮机排出的蒸气得到冷凝；在冷冻厂中用取样冷却器来冷凝氨和氟利昂之类的致冷蒸气。石油化学工业中用取样冷却器使烃类及其他化学蒸气冷凝。在蒸馏过程中，把蒸气转变成液态的装置称为取样冷却器。所有的取样冷却器都是把气体或蒸气的热量带走而运转的。锅炉上出水阀门至取样冷却器连接须密封严实，勿使滴漏。开启取样器闸阀前，全开冷却水进水阀，注意调节，勿使冷却水从顶盖溢出。慢慢开启取样器上锅炉水入水口闸阀，放尽原存水后立即关上，稍侯3~4分钟，再打开闸阀，取水化验。取水样150CC，然后关闭锅炉入水口阀门。关闭冷却水进水阀门。定期开启桶下排污阀，使桶内保持清洁。

    因冷却水大多数含有钙、镁离子和酸式碳酸盐。当冷却水流经金属表面时，有碳酸盐的生成。另外，溶解在冷却水中的氧还会造成金属腐蚀，形成铁锈。由于锈垢的产生，换热效果下降。严重时不得不在壳体外喷淋冷却水，结垢严重时会堵塞管子，使换热效果失去作用。研究的数据显示水垢沉积物对热传输的损失影响巨大，随着沉积物的增加会造成能源费用的加大。即使很薄的一层水垢就要增加设备中结垢部分40%以上的运行费用。使用取样冷却器保持冷却通道中不含矿物沉积物可以很好的提高功效、节约能源、延长设备的使用寿命，同时节约生产时间和费用。